Pancetta tesa ”di montagna”

Descrizione

La pancetta tesa è un salume che si ottiene dall’addome del maiale e che viene conciato con sale, pepe e altre spezie e poi stagionato per un tempo variabile.
Al taglio la fetta è caratterizzata dal tipico alternarsi di strati rosso vivo e bianco rosato. Al palato, la fetta si presenta morbida con tendenza a sciogliersi, grazie alla presenza delle parti grasse, che determinano anche il sapore delicato e spiccatamente dolce, non privo di quella sapidità che rende il prodotto particolarmente appetitoso.
Questa pancetta è definita “tesa” perché il pezzo di carne viene lasciato stagionare nella sua forma originaria, al contrario di quella arrotolata che ha una forma cilindrica.
Servita da sola come antipasto o accompagnata altri salumi e formaggi sul tagliere, la pancetta tesa ha sempre un sapore eccellente.
Ottima anche per rendere i soffritti più gustosi, per avvolgere carni bianche e fare degli involtini deliziosi o infine per insaporire la pasta alla carbonara.

I prodotti a peso variabile (ad es. prodotti di gastronomia e formaggi e salumi) vengono proposti nel Sito in misure e pesi indicativi.
Il peso effettivo si determina solamente al momento della preparazione del prodotto, e può variare fino al 10% in più o in meno rispetto a quanto indicativamente proposto nel Sito.
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Per esaltarne gli aromi, consigliamo di aprire la confezione sottovuoto mezz’ora prima di consumarlo

Ingredienti:
Carne suina 100% italiana, sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie, antiossidante E300 E301, conservante E250-E252

Informazioni aggiuntive