Fiocco di montagna

Descrizione

Il Fiocco, è la sezione più piccola e muscolosa della parte posteriore della coscia suina.
Ciò che distingue il culatello dal fiocchetto è proprio il taglio della carne.
Dopo aver disossato la coscia del maiale, infatti, ci sono due tagli di diverse dimensioni.
Il pezzo più grasso diventerà culatello, il più piccolo e magro sarà il fiocchetto.
Successivamente c’è la rifilatura, tramite cui si toglie il grasso in eccesso e si arrotonda e allunga la coscia.
In questo modo, il salume sarà senza osso,

Per 7-9 mesi, il fiocco di prosciutto potrà riposare e raggiungere una stagionatura naturale, che si proporrà direttamente al palato e sarà perfetta da degustare.

I prodotti a peso variabile (ad es. prodotti di gastronomia e formaggi e salumi) vengono proposti nel Sito in misure e pesi indicativi.
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Per esaltarne gli aromi, consigliamo di aprire la confezione sottovuoto mezz’ora prima di consumarlo

Ingredienti:
Carne suina 100% italiana , sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie, antiossidante E300 , conservante E250-E252

Informazioni aggiuntive