Olive ammaccate a mano in olio EVO

Descrizione

Olive verdi ammaccate (schiacciate e denocciolate a mano) in olio extra vergine di oliva

Pregiata ricetta dal procedimento laborioso, ottenuta dalla lavorazione manuale delle olive, varietà Don Carlo, che vengono prima schiacciate e poi denocciolate. Dopo alcuni giorni in salamoia le olive vengono sistemate nei vasetti di vetro con abbondante olio extra vergine di oliva.

Ingredienti:

• olive verdi denocciolate var. Don Carlo;
• olio extra vergine di oliva;
• sale marino integrale;
• peperoncino piccante;
• aglio;
• origano.

Senza conservanti e coloranti.

Gli uliveti si estendono nei nostri terreni . Sono coltivati seguendo i dettami dell’agricoltura sostenibile, senza fare uso di agenti chimici. Gli alberi crescono in ambienti sani e naturali. Anche questo è il nostro impegno per la promozione della biodiversità del territorio. La raccolta delle olive è eseguita a mano.Le olive vengono selezionate, lavate sotto acqua corrente, schiacciate con un martelletto apposito, denocciolate e poi messe in salamoia. Dopo alcuni giorni vengono sistemate nei vasetti con abbondante olio extra vergine di oliva.
Si possono mangiare come contorno oppure in altre preparazioni con verdure, aggiungendole, ad esempio alla scarola in padella. Ottime anche nelle insalate, per farcire panini e piadine. Per accompagnare salumi e formaggi.

Una volta aperto il vasetto, mantenere in frigorifero a +5 °C e consumare entro 2 mesi.

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