Baccala’ 12/AA ISLANDA ”visir”
Fascia di prezzo: da €88.00 a €110.00
Pezzo di baccala’ da 4 kg oppure 5 kg
il baccala viene spedito GIA A PEZZI S.V. PRONTO PER ESSERE AMMOLLATO
Prodotto in ISLANDA da visir
Allergeni: Contiene pesce
Prezzo al kg 22.00 €
Spedito in 24 / 48 ore
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Descrizione
Vísir è un’azienda islandese specializzata nella lavorazione del merluzzo, che trasforma in baccalà islandese di alta qualità, pescato nel Nord Atlantico. Questo baccalà, ottenuto dal merluzzo atlantico (Gadus morhua), è noto per la sua carne soda, il gusto autentico e le ottime proprietà nutritive, ed è disponibile in commercio come “Ala di baccalà”.
Origine:
Proviene dal merluzzo atlantico (Gadus morhua), una specie selvatica riconosciuta per la sua alta qualità.
Il processo inizia a bordo dei pescherecci dotati di palangari e prosegue negli stabilimenti all’avanguardia di Grindavík, dove il pesce viene salato per diventare baccalà.
Si presenta aperto a libro, e dopo la dissalazione rivela due filetti di carne bianca e soda.
caratteristiche morfologiche totalmente differenti e quindi anche prezzo inferiore e qualità inferiore.
Preparazione: coprire interamente il pesce con circa 2 litri d’acqua per kg di baccalà e lasciare dissalare dai 3 ai 5 giorni cambiando l’acqua
. ogni 12 ore.Durante il dissalamento conservare ad una temperatura di circa +3/+5° C.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 6 kg |
|---|---|
| Peso | pezzo di baccala da 4 kg, pezzo di baccala da 5 kg |
Recensioni
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