Scaldatelli alle patate, cipolla, peperoncino e olive

Descrizione

Gli scaldatelli al finocchio sono dei taralli con i semi di finocchietto selvatico.
La ricetta di questi biscotti è generalmente attribuita alla gastronomia pugliese ma appartiene anche alla vicina Basilicata.
Gli Scaldatelli si preparano creando un impasto con farina, olio di oliva, semi di finocchio, sale ed acqua.
Alcune ricette prevedono, anche, l’aggiunta di peperoncino oppure olive, patate o cipolla
Dopo aver lavorato bene l’impasto si devono formare delle lunghe strisce che serviranno per formare gli Scaldatelli.
Un volta pronti si fanno bollire in acqua poco salata finché non vengono a galla.
Una volta pronti si pongono su dei canovacci e si fanno asciugare bene.
Successivamente si fanno cuocere in forno per 30 minuti finché non prendono un colore dorato. .
Gli scaldatelli possono essere proposti sia come antipasto, sia come spuntino tra un pasto e l’altro, sia nel cestino del pane come accompagnamento a secondi piatti. A questo tipo di taralli è legato un detto tipico nostrano: “E’ finito tutto a tarallucci e vino”, cioè è finito tutto bene e ogni discussione sì è risolta con un nulla di fatto.

Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo”00″,vino bianco, olio di sanza di oliva, olio extravergine di oliva, sale,(peperoncino o cipolla o patate o olive in percentuale 5%) .

GLI SCALDATELLI  durante il trasporto possono presentare delle rotture dipese esclusivamente alla friabilità del prodotto anche se imballate con la massima cura PER TANTO NON CI ASSUMIAMO RESPONSABILITA’

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