Funghi porcini secchi della sila

Descrizione

I funghi porcini silani sono raccolti nella zona calabrese dell’altopiano della Sila nel periodo che va da agosto a novembre.
I funghi porcini silani hanno caratteristiche che differiscono da altri tipi di porcini a partire dall’ odore intenso che si sente per diverse ore dopo la raccolta.
La tradizione porta con se l’abitudine di conservarli sott’olio oppure secchi, in modo da poterne godere per l’intero anno e non solo nel periodo di raccolta.

Ingredienti:
Boletus Edulis e relativo gruppo

Prodotto da consumarsi previa reidratazione e cottura: mettere i funghi in acqua tiepida (1 litro ogni 25g di funghi), attendere almeno due ore, quindi lavarli e mondarli delicatamente, strizzarli ed utilizzarli in cucina.

Conservazione:
teme l’umidità, conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti dirette di luce e calore, si consiglia di tenere la confezione in freeze

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